летња рикота са грилованим поврћем – шака кухиња

Писмо препоруке: Направите рикоту овог лета. Првобитно сам намеравао да напишем „Одбаците бурату и направите мало рикоте овог лета“, али нити желим да упрљам бурату, нити планирам да идем у сезону парадајза без ње. Ако се на мојој тераси спонтано појави дрво бурате (расте на дрвећу, или мора у зависности од учесталости појављивања), ја ћу овог лета бити најсрећнија и најпопуларнија девојка на целом Ловер Еаст Сидеу. Али пошто је, као и већина нас, и даље купујем у продавницама где је прилично скупа, брзо се квари и само понекад је спектакуларна, овде сам да изнесем аргумент да домаћа рикота није само богата, укусна и укусна. да се направи, али да би на скоро свим местима на којима служимо буррату, рикота* такође била укусно добродошла.

Осим тога, то је невероватан додатак или поклон за домаћина, а ви ћете се осећати апсолутно тријумфално када га извучете. Као неко ко нема, рецимо, пожељну летњу подлогу (без базена или великог дворишта за роштиљ), проводимо доста времена идући у туђе домове на окупљања, што значи да увек носимо нешто добро да поделимо, и зато што је то, хеј, ја, то је домаће. Унесите: рицотта. Из куповне каде, то је неспектакуларно. Домаће? Луксузан. Блажени је намаз на тостираном хлебу, преливен маслиновим уљем и завршен сланом сољу. Можете чак додати и мало меда или балзамика, ако вам се то свиђа. Али са неколико додатака — свежег парадајза или било ког поврћа у сезони, танко исеченог и печеног на роштиљу да се накупи на врху, плус хлеб са роштиља — то је још посебније, тањир за предјело (или лагани ручак) мојих летњих снова.

[* “But doesn’t burrata contain ricotta?” is a valid question and the answer is that it often does, but not when it’s very good. Burrata is a cow milk cheese from Apulia made with a thin outer layer of mozzarella which is filled with stracciatella. Stracciatella in this case are shreds of fresh mozzarella, usually leftover from mozzarella-making, soaked in cream. Good burrata, burrata filled with these creamy shreds, is otherworldly. But very often it’s filled with just ricotta, while delicious, is not nearly as special or worthy of the price tag and you do not always know what you’re getting until you open it. Thank you for coming to my Deb Talk.]

Претходно

Пре 6 месеци: Колачићи са шаховском таблом и супа од кратког лука
пре 1 године: Савршен, заувек кукурузни хлеб
Пре 2 године: Салата од пасуља на плажи
пре 3 године: Распберри Црумбле Тарт Барс
пре 4 године: Ице Цреам Цаке Ролл
Пре 5 година: Стравберри Грахам Ицебок Цаке анд Броццоли Руббле Фарро Салата
пре 6 година: Пикник барови од бадема и рабарбаре
Пре 7 година: Тостирани млечни шејк од белог слеза, лажни хамбургер и сладолед од јагодичастог јогурта
пре 8 година: Салата од шаргарепе са тахинијем и хрскавим сланутком
пре 9 година: Грчка салата са лимуном и ориганом и две класичне сангрије
Пре 10 година: Видалиа супа од лука са дивљим пиринчем и салатом од цацики кромпира
пре 11 година: Класична коб салата, торта са јогуртом од лимете са сосом од купина и бисквитима од младог лука са плавим сиром
пре 12 година: Торта од шпарога, лимуна и козјег сира и млаћеница од малине
пре 13 година: Мартха’с Мац-анд-Цхеесе, хрскаве слане овсене каше од беле чоколаде
пре 14 година: Торта од вишње и кукуруза наопачке
Пре 15 година: Домаћи ореос и целофан резанци и салата од печене свињетине