Кремаста слатка од сенфа (без мајонеза!) | Први неред
Ова веганска кремаста слатка од сенфа је хрскава и тако укусна са две врсте сенфа, белог винског сирћета, семена целера, свежег копра, слатког лука и наговештаја јаворовог сирупа. Ово је салата од купуса без мајонеза што је чини савршеном за летња окупљања! Једноставан за прављење и десет састојака.
Свима је потребан добар, кремаст и свеж рецепт за салату од купуса и ово је моја верзија. Приближно је онолико колико ћу доћи до „класичне“ салате од купуса, а садржи толико мојих омиљених ствари. Мирођија? Проверавати. Две врсте сенфа? Проверите и проверите! Папирне танке кришке слатког лука? Веома ентузијастична провера.
И прелив од индијског путера поново удара! Сирови путер од индијског орашчића је тако невероватан састојак, а ја га углавном користим у преливима за залогаје. Када се помеша са водом, сенфом, сирћетом, неколико зачина и великом капљицом маслиновог уља, заиста даје ону салату од мајонезе, али је некако светлије и мало чистијег укуса. Ја сам велики фан! Знам да људи покушавају да избегну преливе од мајонеза за летње кување, тако да је ова стратегија путера од индијског ораха посебно сврсисходна у том контексту.
Ако се питате: да ли ово постаје блог само о рецептима за купус, копар и сенф? Искрено, тако се осећа ових дана! Али покушавам да останем веран ономе што заправо једем у реалном времену овде. Моје биљке копра и кеља успевају, а локални купус је и даље прилично сладак. Не могу да се заситим, и надам се да се и ти осећаш исто хаха.
Један додатни корак који сам предузео са овом мало необичном салатом је да све исецкано поврће лагано покапам сирћетом, а затим све то посипам са пуно соли и бибера. Нешто о тој оштрој зачињеној бази која заиста лепо функционише пре него што завршите салату са кремастим преливом од сенфа. Гарнирам и са још семена целера јер је то радила моја бака и не могу да пустим. Тако добро.
Шаљем све од себе за почетак лета! Обично сам некако мех у летњој сезони јер је тако заузето за нас, али сам заиста узбуђен ове године. Велика љубав према теби.
Кремаста слатка од сенфа
Ова веганска кремаста слатка од сенфа је хрскава и тако укусна са две врсте сенфа, белог винског сирћета, семена целера, свежег копра, слатког лука и наговештаја јаворовог сирупа. Ово је салата од купуса без мајонеза што је чини савршеном за летња окупљања!
Порције: 4 -6
Кремасти прелив од сенфа
- 3 кашике сирови индијски путер
- 2 кашике зрнасти сенф
- 1 кашика Дижон сенф
- 3 кашике вода
- 1 кашика + 1 кашичица белог винског сирћета, плус екстра
- 1 кашичица јаворов сируп или нектар агаве
- ¼ чаша маслиново уље
- ½ кашичица семе целера, плус екстра
- морска со и млевени црни бибер, по укусу
Слав
- 5 чаше исецкани зелени купус
- 2 чаше нарезани листови кеља, упаковани
- 1 чаша исецкана / исецкана шаргарепа
- 1 чаша ситно исечен слатки лук
- ½ чаша грубо сецкани свеж копар, плус екстра
-
У малој чинији умутите путер од индијских орашчића, зрнати сенф, Дијон сенф, воду, бело винско сирће, јаворов сируп, маслиново уље, семе целера, со и бибер. Када се кремасто и темељно сједини, оставите са стране.
-
У великој посуди помешајте зелени купус, кељ, шаргарепу, слатки лук и копар. Дајте поврћу мало белог винског сирћета и обилно зачините сољу и бибером. Баците да се све премаже што равномерније.
-
Поврће прелијте кремастим преливом од сенфа и мешајте док сви комадићи не буду равномерно обложени преливом. Да бисте послужили, поспите мало сецканог копра и целера на врх. Уживати!
- Овај прелив од сенфа инспирисан је једним од Ејми Чаплин Код куће у кухињи са целом храномједна од мојих омиљених кувара!
- Ако желите неутралнију атмосферу мајонеза, замените маслиново уље од авокада или семенки грожђа.
- Волим да правим дугачке траке од шаргарепе са љуштењем поврћа.
- Користим своју Бенринер мандолину да сецкам купус. Имам га више од 10 година и никада ме није изневерио!
- Користим путер од индијског орашчића бренда Артисана и купујем га у локалној продавници здраве хране.
