Баја Фисх Тацос | Кашика виљушка сланина

Обоје смо велики љубитељи такоса и слажемо се да су Баја Фисх Тацос веома високо на нашој листи фаворита. Обожавамо хрскаву доброту претрпане и пржене рибе упарене са хрскавим, сецканим купусом, свежим пико де гало и кремастим, (мало) зачињеним баја сосом!

Иако обоје више волимо кукурузне тортиље када су такоси у питању, слажемо се да су тортиље од брашна најбоље за баја рибље такосе!

Шта су Баја Фисх Тацос?

Баја рибљи такоси су рибљи такоси који користе пивске и пржене филете бакалара, који се сервирају у меким тортиљама са зачињеном кремом. Такоси су такође преливени или исецканим купусом, пицо де галло или обоје. Наша верзија користи и сецкани купус и пико де гало, да би се максимизирала текстура и укус или такос!

Како да направимо наш рецепт за тацо са баја рибом

Процес

БАЈА СОС

1. Ставите све састојке у посуду за мешање.
2. Умутите заједно и оставите на страну док не будете спремни за употребу.

РИБА ОД ПИВА

3. Загрејте уље на 350˚Ф у широком тигању са високим страницама.
4. Зачините комаде бакалара сољу и бибером.

5. Ставите брашно, кукурузни скроб, со и бибер заједно у посуду за мешање. Умутите суве састојке док не постане глатко.
6. Додајте пиво у мешавину брашна и умутите док не постане глатко.

7. Уроните рибу у тесто за пиво док се потпуно не потопи, неколико комада одједном.
8. Отресите вишак теста са сваког дела и пажљиво га убаците у врело уље. Пржите рибу 4 до 5 минута или док не порумени. Извадите из уља и ставите на плех обложен решетком за хлађење. Зачините сољу и бибером.

АССЕМБЛ

9. У средину сваке тортиље распоредите пар кашика баја соса.
10. На врх ставите пар комада пржене рибе.

11. Прелијте сваки тако са малом шаком исецканог купуса.
12. Затим, врх баја рибљих такоса са пар кашика пицо де гало (и додатном капљу баја соса, ако желите!). Послужите са кришкама лимете са стране.

Алати који ће вам требати

Савети и трикови за Баја Фисх Тацо успех

• Не прескочите кукурузни скроб у тесту. Заиста помаже да пржено тесто постане супер хрскаво око сваког комада рибе. Такође помаже да најхрскави трају, тако да не морате да бринете да ће се тесто покиснути док пржите све комаде.
• Пребаците пржену рибу на сталак за хлађење који се налази у плеху за печење. Ово ће такође у великој мери помоћи да пржена риба остане хрскава, док ће вишак уља капнути на лим за печење.
• Пржите рибу у серијама да спречите пренатрпаност и да одржите температуру уља.
• Поугљење тортиља није потпуно неопходно, али мислимо да додаје леп, суптилан укус дима целокупном такосу. Тортиље једноставно угљенишемо тако што их стављамо директно преко пламена шпорета са сваке стране на око 30 секунди.

Варијације

• Повећајте или смањите количину адобо соса користи се у креми за прилагођавање нивоа љутине на основу личних преференција.
• Ако не можете да нађете крему, замените га павлаком, кремом или мајонезом.
• Додајте мрљу гвакамола или пире авокада у центар тортиља, пре него што додате комаде пржене рибе да бисте удвостручили кремасту доброту!
• Док волимо да користимо тортиље од брашна за наше баја рибље такосе, користите кукурузне тортиље, ако то желите. Биће једнако укусни!
• Користите другу белу рибу као што су тилапија или халибут.
• Користите селтзер воду уместо пива за тесто за безалкохолну верзију.
• Волимо непатворени сецкани купус за хрскање и баланс који додаје такосима, али можете и направите једноставну и укусну салату од купуса тако што у купус додате мало сирћета, прстохват шећера и исецкани цилантро, све помешате и оставите да одстоји око 30 минута пре него што је употребите у такосима.

Направите упутства унапред

Иако не препоручујемо да рибу пржите пре времена, свакако можете унапред припремити делове рецепта!

• Направите баја сос до 3 дана унапред. Чувајте сос у херметички затвореној посуди, у фрижидеру, док не буде спреман за употребу.
• Нарежите купус до 2 дана унапред. Чувајте исецкани купус у херметички затвореној посуди, у фрижидеру, док не буде спреман за употребу.
• Направите Пицо Де Галло до 3 дана унапред. Чувајте пико у херметички затвореној посуди, у фрижидеру, док не буде спреман за употребу.

Више укусних мексичких рецепата које ћете волети